Creme de palmito trufado com azeite
 
Ingredientes:
10 g de cebola picada
200 g de palmito cru
50 ml de azeite extravirgem de boa qualidade
200 ml de caldo de frango
20 g de trufa branca fatiadas finamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vinagre bals‚mico

Modo de Preparo:
Em um panela, coloque uma colher de sopa de azeite e doure a cebola e o palmito por um minuto. Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhar por mais trÍs minutos. Coloque a metade das trufas e bata no liquidificado por quatro minutos. Passe por uma peneira, leve ao fogo em uma frigideira ou panela, finalize com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente duas ou trÍs gotas de vinagre bals‚mico.
 
- Palmito Rodela
- Palmito Inteiro
- Palmito Picado
 
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